学院坐落在四川省宜宾市西郊，金沙江畔，狮子山麓，是一所面向全国招生的地方属公办高职院校。2010年学院成为国家骨干高职院校拟立项建设单位。
宜宾职业技术学院，是于2002年经四川省政府同意批准，由宜宾农业学校、宜宾农业机械化学校、宜宾成人中专三所学校合并组建的一所全日制高职院校，由宜宾市人民政府管理。
原宜宾农业学校创建于1934年，时称“宜宾县初级农业职业学校”，1950年学校更名为“川南宜宾高级农业职业学校”，1952年再次更名为“四川省宜宾农业学校”；原宜宾农业机械化学校成立于1977年；原宜宾成人中专的前身为解放前的私立外江中学，于1995年改制为宜宾成人中专学校。
学院占地751亩，规划面积1245亩，建筑面积206807平方米；教学仪器设备总值4865万元，建有5个分类的校内实验实训技术中心（其中包括中央财政支持的数控实训基地、与企业共建的金洋汽车配件实训实习车间等），88个稳定的校外实训基地；设有国家职业技能鉴定机构，能开展50个工种的职业技能培训及鉴定；校内拥有实训大楼、实习工厂、多功能教学楼，有覆盖全院的现代化网络教学平台和信息交流平台。
学院根据宜宾区域经济的特点及支柱产业的人才需求，围绕产业办专业、联合名企建专业，在政府的引导下与五粮液集团为主的地方支柱企业实施校企合作。设有现代制造工程系、电子信息工程系、自动控制工程系、经济贸易管理系、生物与化工工程系、建筑工程系、人文社会科学系等7个系部29个专业，现有在校大专生8926人。
过多年的建设，学院已建成一支师德高尚、业务精湛、结构合理、专业配套的教师队伍。现有专兼职教师近500名，其中博士、硕士研究生教师占40%以上，副教授及以上职称92名，“双师型”教师占80%以上。既有享受国务院政府津贴的知名专家，也有市拔尖人才、学术带头人。近年学院加大高学历、双师型教师引进力度，形成了具有自己特色的骨干教师队伍和有丰富实践经验的双师型教师为主的实践指导教师队伍。
